Title: Tratado completo sobre o porco

Sua origem e utilidade, raças, criação e engorda pelos sistemas modernos, e seu tratamento; seguido da criação dos coelhos e dos diferentes modos de acomodar a carne aos paladares mais delicados e de notícias sobre a anta, a capivara, a paca, a cotia e o porquinho da Índia; acompanhado do charqueteiro nacional ou arte de fazer numerosos preparados e conservas da carne de porco, tais como o presunto, salsichas, murcela, língua e queixo de porco, salames, etc.