Religioso carmelita do século XVIII, foi acadêmico supranumerário da Academia Brasílica dos Renascidos. Segundo o Guia de fontes primárias sobre Acadêmicos Esquecidos e Renascidos (1724/1759), "o nome José dos Santos figura duas vezes nas fontes consultadas. Aparecerão separadamente, para maior clareza das biobibliografias". Este é "filho de Antônio dos Santos. Nascido nas Minas Gerais. Na Universidade de Coimbra, formou-se em Cânones em 01.10.1736. Foi Carmelita Calçado na Bahia. Foi também Acadêmico supranumerário da Academia Brasílica dos Renascidos, encarregado das memórias cronológicas do estado eclesiástico secular e regular da América Portuguesa, tratando da reforma da observância dos Forões".
PINHEIRO, Fernandes. Estudos históricos. Rio de Janeiro, RJ: Livraria Garnier, 1873.